Электровертел для мангала: особенности и обзор моделей
Большинство дачников привыкли к традиционным мангалам, которые требуют постоянного отслеживания степени готовности мяса. Стоит ненадолго отвлечься, как одна из сторон сочного куска становится черной и непригодной для еды. Для того, чтобы избежать этой проблемы, несколько лет назад был изобретен электромангал, вертела которого вращаются автоматически.
Особенного внимания заслуживает электровертел для мангала – он позволяет не только запускать процесс готовки, но и управлять скоростью вращения мяса. Такой механизм можно приобрести в готовом виде или попытаться изготовить своими руками из подручных инструментов.
Виды вертелов
Вертел – это прут, предназначенный для равномерного обжаривания мяса на мангале. Ранее он использовался для приготовления цельных туш, однако сейчас на него нанизываются куски мяса для удобства.
На сегодняшний день используются два типа вертелов:
- Ручной – самый простой вариант, который предполагает постоянный контроль со стороны человека, в задачи которого входит переворачивание мяса.
- Снабженный электроприводом – работает самостоятельно и способствует умеренной прожарке мясных частей.
Каждый из указанных вариантов обладает своими плюсами и минусами.
К преимуществам ручного вертела можно отнести:
- Простоту использования.
- Возможность самостоятельного изготовления.
- Индивидуальный подход (повар сам определяет как долго мяса должно быть повернуто той или иной стороной).
- Недорогая цена и доступность (при покупке в магазине).
Минус у такого кулинарного аксессуара всего один – во время обжаривания мяса от мангала нельзя отходить. Любое отвлечение может стоить повару аппетитного куска, превратившегося в уголь.
К причинам, по которым повара отдают предпочтение электровертелам можно отнести следующие:
- Облегчение процесса приготовления.
- Равномерная прожарка мяса, сохраняющего свою сочность.
- Универсальность (при наличии специальной ручки, электровертел используется и в качестве ручного – если поблизости нет источников энергии).
- Предотвращение скопления канцерогенов (из-за того, что жир не успевает попасть на угли).
Среди сложностей, с которыми могут столкнуться пользователи вертелов электропривода, самыми частыми являются:
- Сложность в приобретении или изготовлении своими руками.
- Труднодоступность и дорогостоимость некоторых деталей.
- Хрупкость – прибор требует умелого обращения и не терпит неаккуратности.
- Потребность в источнике энергии (в качестве аккумулятора, батареек или переноски для соединения с розеткой).
Комплектация
Шампура с электроприводом могут значительно отличаться друг от друга как по своему строению, так и по выбору материалов
На полках магазинов сегодня можно встретить следующие товары для электромангалов:
- Шампур-самокрут (комплект из соединенных между собой вертелов, варьирующихся по ширине).
- Автоматический вертел с мотором.
- Универсальное устройство для вращения шампуров (устанавливается на мангал).
- Вращающаяся решетка для гриля.
В качестве материалов, из которых изготовляются электрошампура, используются такие варианты, как:
- Нержавеющая сталь.
- Дерево (обычно сочетается с элементами из нержавеющей стали).
Виды электроприводов
Еще одним способом различения электровертелов является использование разных приводов
По данному признаку можно выделить четыре категории:
- Нерегулируемый – позволяет запустить и остановить вращение. При этом повар не имеет возможности повлиять на частоту вращений.
- Регулируемый – данный вариант встраивается в профессиональную технику. Он позволяет регулировать не только скорость вращения, но и расстояние до жара. В быту не используется за счет дороговизны деталей.
- Неавтоматизированный – не дает повару возможности устанавливать временные ограничения, на протяжении которых мясо будет поворачиваться.
- Автоматизированный – с помощью автономного режима повар заранее определяет промежутки работы и остановки прибора, выставляя временные ограничения.
Как сделать своими руками
Одной из наиболее важных составляющих электровертела является привод
От качества привода зависит то, как долго вам прослужит шампур и насколько он будет удобен в использовании. При самостоятельном изготовлении электровертелов возможно использование моторов от бытовых приборов, которые уже не используются по назначению.
Из числа таких приборов отлично подойдут:
- Духовой шкаф.
- Электрическая шашлычница.
Следующим по важности элементом идет редуктор. Именно этот механизм участвует в регулировании мощности вращения и участвует в преобразовании мощности в требующийся КПД.
Пошаговая инструкция
Электровертел не является прибором, который легко удастся с первого раза новичку
Перед тем, как перейти к поэтапному изготовлению электровертела, отметим, что браться за это дело рекомендуется только тем мастерам, которые уже имели опыт работы с приводами. Более того, для неопытного человека данное занятие даже представляет угрозу для жизни. Потому наличие предварительных знаний и опыта – это обязательные условия.
Итак, для того чтобы сделать вертел с электроприводом своими руками, нужно выполнить несколько последовательных шагов:
- Для изготовления привода вам понадобятся взять два листа металла и вырезать из них две небольших пластины.
- Сделайте в пластинах два отверстия, через которые будут проходить вертела.
- Для сборки редуктора прикрепите велосипедную «звездочку» на валу двигателя (также для этих целей подойдет шкив с малым диаметром).
- К звездочке большего размера приварите зубчатку.
- Вал с подшипником прикрепляете на одну из металлических пластин. Если все действия были выполнены верно, то расстояние от оси до нижнего сегмента на пропиле должно сравняться с диаметром зубчатки.
- На противоположном краю корпуса на валу установите еще одну зубчатку (используя подшипник).
- Закрепите зубчатку неподалеку от рукоятки. По размеру данная зубчатка не должна отличаться от того экземпляра, который ранее вы приварили к звездочке.
- Установите двигатель в ножках мангала (в любом месте, которое вам покажется подходящим). Для этого натяните велосипедную цепь от маленькой звездочки к большой, расположенной на корпусе привода. Другую цепь необходимо установить между большей звездочкой и зубчатками, установленными на корпусе привода.
- Приварите опору для вертела на другой стороне мангала.
Советы по безопасности
Удобство в использовании электровертела сопряжено с определенными рисками, о которых повар должен иметь представление.
Во избежание несчастных случаев, важно соблюдать технику безопасности, включающую в себя следующие рекомендации:
- Отслеживайте напряжение в электрической сети (в случае его скачков необходимо немедленно выключить устройство).
- Использовать электровертелы можно только при условии целостности обмотки.
- Изношенные детали следует своевременно менять – применение неисправного электроприбора опасно для жизни.
- Учитывайте правила хранения, которые производитель прилагает к своим товарам. У разных вертелов с электроприводом могут быть свои особенности, которые нужно учитывать.
Электровертел для мангала – это полезное приспособление, которое может заметно упростить процесс готовки. При правильной настройке и аккуратном применении этого механизма, повару удастся приготовить сочное и вкусное мясо, не имеющие пережаренных или сырых участков. Если соблюдать технику безопасности при использовании электровертела, то он сможет прослужить долгие годы.
Видео-инструкция: Автоматический вертел своими руками
Источник статьи: http://tehno-gid.net/dacha/elektrovertel-dlya-mangala-osobennosti-i-obzor-modelej.html
