Строение и жизнь яблони
Основной целью возделывания каждой сельскохозяйственной культуры является получение высоких по количеству и качеству урожаев. Понятно, что для получения таких урожаев необходимо полностью и вовремя удовлетворять все требования возделываемых растений, давать им правильный и своевременный уход, а для этого нужно возможно полнее знать строение растений, их жизнь, предъявляемые ими требования. Яблоня представляет собой многолетний, очень сложно построенный организм. Как и все другие организмы, она состоит из отдельных ячеек-клеточек; группы клеточек — однородных или неоднородных, образуют ткани различной специализации, разного назначения (луб, камбий, древесина, сердцевина и др.); из тканей построены органы любого растения, в том числе и яблони.
Главнейшими органами яблони являются корень, образующий мощную, широко и глубоко уходящую корневую систему; ствол, от которого отходят скелетные ветви или ветви первого порядка со всеми последующими разветвлениями, образующие надземную часть яблони. Важнейшим органом являются и листья. Предки всех высших растений — водоросли, представляют собой, по существу, одну лишь листовую пластинку и только через большие (геологические) периоды времени началась, под влиянием выхода на сушу, специализация отдельных участков этого листа, образование корней, стебля.
В листьях происходит превращение неорганических веществ — воды и углекислого газа — в органические — углеводы (сахара, крахмал, инулин, клетчатка и др.), которые, усложняясь и присоединяя к себе другие элементы, дают жиры (растительные масла), аминокислоты и, наконец, основу жизни — белки.
Сверху и снизу лист покрыт кожистым покровом, а внутри заполнен рыхло расположенными тонкостенными клеточками, набитыми зелеными хлорофильными зернами. Именно в этих хлорофильных зернах и происходит при помощи солнечных лучей важнейшая работа каждого зеленого растения, результатом которой является разложение углекислого газа воздуха на его составные части — углерод и кислород.
Освободившийся при этом углерод, соединяясь с частицами воды, подаваемой корнями, образует сначала простые, а затем более сложные углеводы. Кислород же выходит из листа через устьица и используется человеком и животными для дыхания и снова превращается ими в углекислый газ. Так осуществляется одна из важнейших форм сосуществования растительного и животного мира.
Таким образом, зеленый лист растений, вернее заполняющие его зеленые хлорофильные зерна служат той лабораторией, где готовится основа всей пищи, потребляемой растением на рост и формирование урожая, а затем используемой животными и человеком.
Отсюда вытекает, что растения (например яблоня) только тогда может полностью обеспечить себя строительным материалом, а нас — урожаем, когда оно будет иметь мощный, здоровый, хорошо освещенный листовой аппарат.
Для того, чтобы вырастить такой аппарат, мы должны принять все меры к возможно полному снабжению растений (яблони) водой и почвенным питанием, особенно весной, когда идет формирование и развертывание листьев, а затем цветение, образование и рост завязей.
В дальнейшем необходимо внимательно следить за состоянием листвы яблоневого сада, оберегая ее от болезней, главной из которых является парша, и от листогрызущих и сосущих насекомых, в первую очередь от яблонной моли, плодовых клещей и тлей.
Чтобы обеспечить необходимое для интенсивной работы листьев солнечное освещение, следует придерживаться правильных расстояний между деревьями, установленных для различных условий наукой и практикой. Для нормальной работы листьев необходим постоянный, но спокойный приток свежего воздуха, еще не обедненного углекислым газом. Сильный ветер нарушает нормальную работу листа, а следовательно, и питание дерева. Поэтому сады должны быть окружены со всех сторон защитными полосами из быстрорастущих пород, но не слишком густыми, хорошо продуваемыми. Они не должны также слишком близко подходить к рядам яблони, так как создаваемое при этом затенение будет уменьшать полезную работу листьев.
Содержание в воздухе важнейшей пищи зеленых растений — углекислого газа — очень незначительно и далеко не достаточно для оптимальной работы листа. На его долю приходится всего 3 части на каждые 10 тысяч частей воздуха. Удобрение почвы сада навозом также, как и зеленое удобрение, доставляет пищу не только корням растений, но в то же время и листьям, обогащая воздух углекислым газом.
В последнее время замечено, что листья могут быстро впитывать и использовать растворы питательных солей, нанесенные на их поверхность. При помощи меченых атомов фосфора, примешанных к суперфосфату, удалось установить не только факт проникновения солей в лист, но и примерную скорость этого проникновения.
Оказалось, что растения можно удобрять соединениями азота, фосфора, калия, а также микроэлементами — бором, марганцем, цинком, медью и другими необходимыми для питания веществами, и помимо корневой системы — через листья, а также через кору ветвей и побегов. Этот способ удобрения растений носит название внекорневого питания. Преимущество такого питания состоит в том, что оно действует очень быстро и поэтому может быть дано в любой нужный момент применительно к потребностям дерева.
Корень снабжает все части растения водой и растворенными в ней минеральными солями, из которых особенное значение имеют соли азота, фосфора и калия, их чаще всего не хватает в старопахотных почвах и больше всего потребляется растениями.
Огромных размеров достигает потребление растениями воды. При этом большая часть ее испаряется листьями и только 1,5-2% идет на питание и рост. В среднем для создания 1 г сухого вещества растениями расходуется от 125 до 1000 г воды. Это количество ее называется транспирационным коэффициентом. У яблони транспирационный коэффициент составляет около 500 с сильными колебаниями по сортам. Двухлетний саженец яблони испаряет летом ежедневно до 10, а взрослое плодоносящее дерево до 300 л воды. Корневая система должна бесперебойно восполнять этот огромный расход воды, несущей в себе и минеральное питание растений.
Но не только в этом заключается значение корневой системы: она прочно удерживает дерево в вертикальном положении, служит хранилищем запасных пластических веществ, проводником восходящего и нисходящего токов. В последнее время установлено, что во всасывающих частях корня происходит не только простое поглощение азота, но и первые его превращения в белки.
До половины общего количества аминокислот, из которых слагаются белки, получается именно в корнях. Сравнительно недавно установлено, что углекислый газ поглощается не только листьями из воздуха, но и корнями из почвы. Это еще более подчеркивает роль органических удобрений.
Так как питательные вещества очень скупо рассеяны в почве и расход воды на транспирацию достигает огромной величины, то общая масса корней и особенно их рабочая всасывающая поверхность должны быть очень велики и охватывать большой объем почвы.
По исследованиям В. А. Колесникова, сеянец яблони китайки однолетнего возраста при высоте надземной части 66 см имел около 40 тыс. корней различных порядков, общей длиной больше 230 м. При раскопке 45-летней яблони сорта Сары синап (Крым) оказалось, что протяжение только более длинных корней (до 10 см и выше) достигало 2700 м. При более тщательном учете корней у 25-летнего дерева сорта Анис, по наблюдениям Е. Г. Бисти в саду Воронежской станции, суммарная длина корней оказалась равна 150 км, причем на долю мочковатых корней (тоньше 1 мм) приходится 96,5% общей протяженности. Конечно, и в этом опыте учтены были далеко не все корни.
В поисках пищи и воды корни яблони обгоняют рост надземной части и уходят далеко за пределы кроны. Как правило, горизонтальные корни отходят от ствола по крайней мере вдвое дальше ветвей кроны, а занятая ими площадь не менее чем в 5 раз превосходит площадь проекции кроны. Важно отметить, что уже в год посадки корни яблони выходят за пределы посадочной ямы.
Строение корневой системы яблони хорошо приспособлено к выполняемой ею работе. Ниже корневой шейки, представляющей собою естественный переход от ствола к корню, отходят толстые корни первого порядка. Разветвляясь, они дают начало корням второго порядка, от которых отходят корни третьего порядка и т. д. Чем выше порядок ветвления корней, тем они короче и тоньше. Корни первых 2-3 порядков, более толстые, образуют основу (скелет) корневой системы и называются поэтому скелетными. Корни высших порядков, более тонкие, называются обрастающими корнями и самые тонкие из них — корневой мочкой. Наиболее молодая часть обрастающих корней отличается белым цветом. Только эти белые корешки, покрытые густой щеткой корневых волосков, являются наиболее важной активной («сосущей») частью корневой системы. Поэтому их и называют активными корнями. Остальная часть корневой системы является скорее пассивной: она служит для укрепления растений в почве, является своеобразной кладовой и транспортным путем для обмена внутри растения веществ, вырабатываемых надземной и подземной частями.
Интересно отметить, что рост корней (направление, интенсивность) всегда строго согласованы с потребностями растения и средой. Корни пластичны и подвижны. В поисках воды, пищи и воздуха они могут опускаться вниз и подниматься вверх, направляясь в ту или другую сторону. Раскопки корней показали, что корни обходят, например, места переудобренные и, наоборот, густо оплетают участки с благоприятной для них концентрацией почвенного раствора. Эта способность корней находить наиболее благоприятные для себя концентрации питательных веществ, позволяет с успехом применять в садах очаговую систему удобрений. При обычном поверхностном рассеве минеральных и органических удобрений с последующей их запашкой большая часть их заделывается недостаточно глубоко и поэтому остается мало доступной для корней. При очаговой системе удобрения вносятся в достаточно глубокие борозды, лунки или скважины, сделанные на глубину залегания основной массы корней но границе проекции кроны. Корни сами приближаются к внесенным удобрениям и используют их.
Большая часть корней яблони располагается в наиболее обеспеченном питательными веществами, водой и воздухом почвенном слое, на глубине от 15 до 80 см (так называемые питающие корни). При задернении почвы и плохом уходе за нею основная масса корней поднимается вверх; на черном пару и при хорошем уходе корни опускаются ниже. Известная же часть корней в поисках воды направляется отвесно вниз. Эти корни, называемые обычно глубинными, могут уходить на глубину до 5 и даже 10 м. Соотношение поверхностных и глубинных корней зависит от внешних условий. На влажных почвах и при близком стоянии грунтовых вод подавляющая масса корней располагается горизонтально. На сухих почвах Крыма в раскопках В. А. Колесникова у яблони сорта Сары синап (возраст 45 лет) из 2700 м общей длины корней на долю глубинных пришлось 1500 м, т. е. значительно больше половины. Наличие у яблони (и других плодовых) горизонтальных и вертикальных корней говорит об известной специализации корневой системы.
После того как оплетенный корнями участок почвы будет использован, активные корни здесь отмирают, а на новых приростах возникают новые белые активные корни, захватывающие свежие участки почвы. Ежегодно корни продвигаются от ствола по радиусам на 25-50 см, постепенно захватывая всю площадь междурядий.
В то время как надземная часть яблони после активного роста вступает в период так называемого летнего покоя, корни такого периода покоя не имеют и продолжают расти все время, пока температура почвы на глубине их залегания держится несколько выше 0°. Наиболее активно корни растут при температуре от +7 до +20° и при достаточной влажности почвы. Как более низкие, так и более высокие температуры, а также пониженная влажность почвы замедляют рост корней; отрицательно влияют на рост корней также высокий урожай и повреждения листового аппарата. В климатических условиях средней полосы наблюдается обычно два периода активного роста корней — весной и осенью. Летом же высокие температуры, сухость почвы и наращивание урожая задерживают рост корней, который восстанавливается осенью при условии выпадения осадков и продолжается значительно позднее листопада, захватывая даже часть зимы. По-видимому, корни яблони, как и других плодовых, вовсе не имеют периода глубокого покоя. Осенью в активных корнях идет усиленный процесс превращения минерального азота в органический вплоть до образования аминокислот и их накопление. Всю зиму эти пластические вещества и поступившие ранее из листьев остаются запасенными в корнях, а весной, попадая в надземную часть, обеспечивают сильный рост деревьев, создание мощного листового аппарата и, как следствие, высокую урожайность. Именно поэтому необходимо вносить в почву азотистые удобрения не только весной, как это делалось раньше, но и в начале осени.
Корневая система и листовой аппарат — эти две питающие части каждого плодового дерева — теснейшим образом связаны между собой: всякое повреждение листьев (вредителями, болезнями, ветром, градом) неизбежно ослабляет рост корней. Ослабление деятельности корней (вследствие повреждения морозами, неправильной обработки почвы, плохого ухода) резко снижает прирост деревьев и их урожайность.
В связи с формированием корневой системы растений под покровом почвы, защищающим ее от сильного охлаждения, морозостойкость корней значительно меньше, чем наземной части. Например, у большинства среднерусских сортов яблони надземная часть — штамб, скелетные сучья, побеги — в состоянии зимнего покоя обычно может выносить без значительных повреждений морозы до 40°; корни же могут вынести мороз лишь до 12-15°, Особенно чувствительны корни яблони осенью в состоянии активного роста. У выкопанных из питомника саженцев яблони корни могут погибнуть или сильно пострадать уже при 3-4° мороза. Об этом нужно хорошо помнить при осенних перевозках посадочного материала. При затухании роста корней морозостойкость их постепенно повышается и достигает максимума к концу зимы.
Наименее зимостойки из различных подвоев яблони корни парадизки, затем дусена; за ними следуют в порядке повышения морозостойкости корней лесная яблоня, сеянцы наиболее устойчивых культурных сортов (Грушовки московской, Антоновки, анисов); наиболее морозостойки корни китайки и сибирки. В бесснежную суровую зиму 1946/47 г. в селекционных насаждениях Воронежской станции погибли от вымерзания корней тысячи сеянцев культурных сортов различных межсортовых комбинаций и ни одного сеянца гибридов между китайкой и культурными сортами.
Повреждения корней яблони зимними морозами происходят значительно чаще, чем обычно думают. Они только не всегда так хорошо заметны, как повреждения наземных частей. И лишь в случае полной гибели корней наступающее вслед за этим отмирание наземной части поневоле бросается в глаза. Однако и в этом случае отмирание наблюдается не сразу: у деревьев с погибшей в зиму корневой системой, весной отмечается еще распускание листьев и даже цветение, происходящее за счет запасов влаги и пластических веществ в дереве. Но листья при этом бывают небольшие, заостренные, а цветки мелкие (они обычно вскоре осыпаются). Только через некоторое время, особенно в жаркие дни, начинается быстро прогрессирующее усыхание.
Частичное повреждение корней сопровождается более или менее заметным ослаблением приростов, уменьшением размеров листьев и плодов, их усиленным осыпанием. Нередко эти явления либо проходят незамеченными, либо получают другое, неправильное, истолкование.
Повреждение или, реже, полная гибель корней у яблони наступает в бесснежные или малоснежные суровые зимы. Более частые и сильные зимние повреждения корней наблюдаются на легких песчаных или супесчаных почвах и на почвах сухих, быстрее, глубже и сильнее промерзающих. Поэтому наиболее серьезные повреждения подземной части бывают в холодные бесснежные зимы, наступающие после засушливых лета и осени.
Чтобы предупредить зимние повреждения корней, необходимо в южной полузасушливой части средней зоны выбирать под сады места с более тяжелыми и влажными почвами, и повсюду проводить снегозадержание, подзимние поливы, мульчирование приствольных кругов навозом, торфом, листьями и другими утепляющими материалами. Особенно нужно позаботиться о защите корней молодых саженцев и карликовых яблонь.
В последнее время установлено, что корневые выделения растений, в том числе и яблони, служат пищей для многочисленных почвенных микроорганизмов — грибков и бактерий. Последние же в свою очередь снабжают растение необходимыми ему веществами, стимулируют рост корней. Пространство возле корней, особенно густо заселенное микроорганизмами, называется ризосферой. Деятельность микроорганизмов, улучшающих питание растений, очень активизируется внесением в почву органических удобрений — навоза, компостов, торфа и др. Это еще одна полезная сторона органических удобрений оказывающих на почву и растение чрезвычайно многосторонее влияние. Вот почему в садах наряду с минеральными удобрениями обязательно должны применяться и органические.
Наземная часть яблони состоит из корневой шейки, ствола и кроны. Ствол со всеми его разветвлениями служит для поддержания полога листьев, удержания урожая и транспортировки воды с растворенными в ней минеральными солями и пластических веществ от корней и листьев ко всем частям дерева.
Нижняя часть ствола яблони, как и других плодовых деревьев, до первых скелетных сучьев называется штамбом. Часть же ствола выше штамба, несущая на себе ветви, называется центральным проводником, или лидером. Он заканчивается однолетним побегом продолжения. Точно также у каждой скелетной ветви имеется свой проводник и побег продолжения.
Скелетными ветвями или сучьями называются основные ветви первого порядка, отходящие непосредственно от ствола и образующие вместе с ним скелет дерева. Последующие их разветвления образуют ветви второго, третьего порядка и. т. д. обычно не более 8-10.
Ветви высших порядков называются обрастающими. Большая часть их является плодовыми, так как именно на них чаще всего закладываются цветочные почки и формируется урожай. У некоторых сортов яблони цветочные почки и урожай закладываются также и на однолетних побегах. Как правило, это свойство указывает на скороплодность сорта и склонность его к ежегодной урожайности.
Плодовые ветви у яблони различают по их длине: самые короткие (до 3-5 см) называют кольчатками; более длинные (от 5 до 15 см) копьецами и, наконец, длинные (от 15 см и выше) однолетние ветви, заканчивающиеся цветочной почкой, носят название плодовых прутиков.
Название кольчаток присвоено коротким плодовым веточкам потому, что они покрыты кольцеобразными рубцами — следами от опадения ежегодно образующихся розеток листьев. По количеству этих колец легко определить возраст кольчаток. Это имеет большое практическое значение при детальной обрезке. Хотя кольчатки могут жить у яблони до 12-15 лет, но лучшие плоды образуются на более молодых 5-6 летних веточках; кольчатки старше 8-летнего возраста делаются малопродуктивными и подлежат омоложению. Различают простые (неразветвленные) кольчатки, или плодушки, и сложные (разветвленные), или плодухи. При омоложении сложные кольчатки прореживают, удаляя все слабые и старые плодушки, имеющие более 6-8 колец. Старые, истощенные плодухи вырезают на кольцо.
Рис. 4. Плодовые образования яблони: А — кольчатка; Б — копьецо; В — многолетняя плодовая ветвь (плодуха); Г — плодовый прутик; П — плодовые почки; Р — ростовые почки; Пл — места прикрепления плодоножки, оставшиеся от урожаев прошлых лет
Как цветки, так и побеги с листьями формируются в почках. Почки, из которых образуются цветки, а затем плоды, называются цветочными или плодовыми; почки, из которых образуются длинные побеги, с разреженным расположением листьев, или укороченные, с розеткой листьев, называются ростовыми. Укороченные побеги со временем превращаются в плодовые ветви-кольчатки, копьеца или плодовые прутики, в зависимости от их длины. Ростовые почки являются вегетативными, плодовые — репродуктивными. * Плодовые почки у яблони отличаются от вегетативных более крупными размерами и закругленной верхушкой. Однако форма и размеры их сильно меняются по сортам.
* ( Проводящееся иногда деление вегетативных почек на ростовые (образующие длинные побеги) и листовые (образующие укороченные побеги с розетками листьев) является искусственным, так как тот или другой характер вырастающего из почки побега зависит от питания, связанного, в частности, с расположением почек. Так, концевые и ближайшие к ним почки побега в силу лучшего питания дают длинные побеги, т. е. являются ростовыми; нижележащие почки в силу худшего питания дают розетки листьев, т. е. являются листовыми, а еще нижележащие вследствие недостаточного питания остаются спящими. Но стоит обрезать побег над листовой или даже спящей почкой, как усиленный приток питательных веществ превращает ее в ростовую.)
Плодовые почки яблони вернее назвать смешанными, так как они имеют в себе зачатки и ростовых почек и поэтому могут наряду с цветками дать и побеги. При окулировке цветочными почками в питомнике окулянты яблони, кроме цветков, а иногда и плодов, образуют также и побеги, которые можно использовать для выращивания полноценной однолетки.
Как правило, на однолетних приростах прошлого года пробуждаются и трогаются в рост не все заложенные вегетативные почки: наиболее сильный рост дает обычно верхняя (конечная) почка, образующая новый побег продолжения; следующая за ней почка дает более слабый боковой побег; и другая — еще более слабый; ниже образуются укороченные побеги с розетками листьев. Наконец, на нижней части побега почки не прорастают вовсе, переходя в покоящееся состояние. Наличие у яблони спящих почек и их способность к пробуждению представляет собой очень важную биологическую черту, допускающую как самовосстановление стареющих деревьев, так и искусственное их омолаживание. Образующиеся из спящих почек побеги бывают обычно длинными и толстыми «жирными». Поэтому их и называют жировыми, или волчками.
Иногда при ранении растений почки могут появляться из наплыва тканей, так называемого каллюса. Такие заново образующиеся почки называются придаточными. Образование придаточных почек у яблони в наземной части — явление очень редкое. Сравнительно легко такие почки, а затем и побеги из них могут возникать на корнях яблони, особенно при их повреждении или отмирании дерева. Образующиеся в этом случае побеги называются корневыми и могут быть путем прививки использованы для восстановления погибшей яблони. Корневая поросль служит иногда и для размножения яблони, но только у непривитых (корнесобственных) деревьев. Такие деревья имеют перед привитыми то преимущество, что в случае гибели всей надземной части они могут восстанавливаться естественным путем, без перепрививки. В некоторых северных районах, а также в областях Поволжья население довольно широко применяет культуру корнесобственных яблонь в сортах — Чулановка (на севере), Мамутовское и Яндыковское (в садах Астраханской области).
Все корнесобственные сорта, а также перспективные сеянцы яблони можно размножать корневыми черенками, т. е. обрезками корней, высаженными в грунт. Получение такого вполне однородного потомства от сеянца-клона, растущего к тому же на своих собственных корнях, имеет большое значение для организации методически правильных опытов по различным режимам воспитания гибридных сеянцев.
Большой интерес представляют для изучения общеизвестного метода ментора прививки корневых черенков в крону деревьев менторов: при условии достаточного увлажнения корневые черенки, привитые в крону, легко формируют придаточные почки и дают из них побеги. В этом случае ментор снабжает ночку пластическими веществами в момент ее зарождения и формирования и его влияние должно быть в этом случае наиболее сильным.
Корневыми черенками можно с успехом размножать также карликовые подвои яблони — парадизку и дусен. По строению цветка все виды и сорта яблони относятся к ботаническому семейству розоцветных вместе с грушей, вишней, черешней, сливой, терном, абрикосом, персиком. Цветки яблони обоеполые, т. е, содержат и женский орган — пестик с завязью, столбиками и рыльцами, и мужской — тычинки с пыльцевыми мешками. Процесс оплодотворения цветка состоит в том, что зерна пыльцы, попавшие на рыльце пестика, прорастают тонкими пыльцевыми трубками через рыльце и пестик столбика, достигают завязи и внедряются в находящиеся здесь семяпочки. В зародышевом мешке семяпочки мужская клеточка пыльцы (спермий) сливается с женской (яйцеклеткой), после чего начинается развитие зародыша и одновременно семени и плода.
Перенос пыльцы на рыльца цветков, называемый опылением, совершается у яблони при помощи насекомых, из которых первое место принадлежит домашней пчеле. Вот почему для лучшего завязывания плодов, а значит и увеличения урожая необходимо во время цветения выставлять в сады по 2-3 улья на 1 га.
Рис. 5. Средняя урожайность дерева (в кг) для отдельных рядов двух смежных кварталов яблони
Если пыльца попадает на рыльце того же или другого цветка, но одного сорта, то происходит так называемое самоопыление; если же пыльца одного сорта переносится на цветок другого сорта, то происходит перекрестное опыление. Все сорта яблони при самоопылении или вовсе не завязывают семян и плодов или дают их очень небольшое количество, т. е. практически являются самобесплодными и требуют для получения высоких урожаев обязательного перекрестного опыления. Для обеспечения такого опыления необходимо в одном саду (на одном квартале) высаживать по нескольку сортов яблони, подобранных так, чтобы они могли хорошо опылять друг друга.
Пчелы в период массового цветения яблони (и других плодовых пород) успевают за один вылет посетить, а стало быть и переопылить только рядом стоящие деревья. Поэтому чем дальше будут отстоять деревья одного сорта от деревьев другого, тем хуже будет идти взаимоопыление этих сортов, тем меньше окажется завязавшихся плодов.
Для получения наибольшей урожайности выгоднее чередовать по одному ряду взаимоопыляющихся сортов. Однако для большего удобства по уходу и сбору в крупных товарных садах лучше высаживать отдельные сорта парными рядами.
В вопросе подбора лучших пар сортов взаимоопылителей для яблони наблюдается часто излишнее усложнение, сильно путающее практиков-садоводов. В ряде книг помещаются целые списки лучших опылителей, подразделенные даже на основные и дополнительные. Между тем при сравнении этих списков из различных источников обнаруживаются большие несоответствия. Так оно, впрочем, и должно быть, даже если отбросить неточность опытов, так как одни и те же сорта в различные годы, при различных условиях, несомненно, будут давать пыльцу различной активности. Примером может быть образование сортом винограда Мадлен Анжевин плодущей пыльцы при получении второго урожая, т. е. во второй половине лета при повышенных температурах, тогда как при цветении в нормальные сроки пыльца его совершенно бесплодна.
Многолетние работы Воронежской станции по гибридизации яблони показывают, что процент завязывания плодов при скрещивании одной и той же пары сортов очень сильно колеблется по годам в зависимости от условий формирования пыльцы, погодных условий в момент опыления.
Бывают в этих списках и просто неверные рекомендации, когда летние сорта яблони предлагаются в качестве лучших опылителей для сортов зимних — и наоборот. В товарных садах такие сорта будут произрастать на различных кварталах. Часто также в качестве сортов-взаимоопылителей рекомендуются сорта позднеплодные и скороплодные, например Кандиль-синап и Ренет Симиренко; долговечные и недолговечные, например Антоновка и Пепин литовский.
В действительности дело обстоит гораздо проще: все сорта яблони хорошо опыляют друг друга, за очень редкими исключениями. Лишь очень немногие сорта (триплоиды) имеют бесплодную пыльцу и поэтому не могут быть хорошими опылителями. Но таких сортов очень мало. Можно назвать из них Болдуин, Боскопскую красавицу, Грушовку ревельскую, Гравенштейнское и некоторые другие. Стандартные сорта средней полосы могут достаточно успешно опылять друг друга.
При выборе сортов яблони для совместной посадки на одном и том же квартале крупных товарных садов необходимо и достаточно строго соблюдать следующие правила.
1. Нельзя сажать на одном квартале сорта различных сроков созревания, например, летний сорт Панировку с зимним — Ренетом золотым курским и т. п. Совместная посадка сортов яблони с разными сроками созревания очень усложняет уход за садом, охрану и уборку урожая.
2. Нельзя высаживать в качестве взаимоопылителей сорта скороплодные с позднеплодными, например Пепин литовский с Варгулем воронежским: первый приступает к плодоношению с 3-4 года после посадки, а второй с — 15-18 года. Кроме того, Пепин литовский, как все скороплодные сорта, обладает меньшей долговечностью, чем сорта позднеплодные, в частности Варгуль воронежский. При совместной посадке этих двух сортов Пепин литовский начнет цвести, раньше и останется на 10-15 лет без перекрестного опыления, а значит почти без урожая. Через 30-40 лет Пепин литовский отомрет, а более долговечный Варгуль воронежский останется в свою очередь без опылителя.
3. Нельзя брать в качестве взаимоопылителей сорта с резко различающимися сроками цветения. Впрочем, по нашим наблюдениям, лишь немногие сорта яблони цветут настолько поздно, что могут «уйти» от опыления другими сортами, да и то они не входят в стандартные сортименты средней полосы (Буцкое, Антоновка Ульянищева). У всех стандартных сортов средней полосы сроки цветения достаточно хорошо совпадают и перекрывают друг друга.
4. Нельзя ограничиваться посадкой на каждом квартале только двух, хотя бы и лучших в данных условиях, сортов яблони. Дело в том, что у яблони далеко еще не изжита периодичность цветения и урожаев. Очень легко может случиться так, что, когда один из высаженных на данном квартале сортов будет цвести, а второй будет как раз «отдыхать», взаимоопыление станет невозможным и урожай получится ничтожный. Чтобы избежать этого, следует в каждом квартале — летних, осенних и зимних сортов — высаживать по три, а лучше даже по четыре сорта.
Одновременно такая мера приведет к опылению значительной части цветков смесью пыльцы, что безусловно повысит количество завязавшихся плодов и урожай. Следовательно, в больших товарных садах необходимо высаживать не менее 9-12 сортов яблони.
Еще проще обстоит дело с подбором сортов-опылителей в приусадебных садах: там всегда высаживается целый набор сортов, что вполне обеспечивает хорошее взаимоопыление.
После опыления цветка и оплодотворения его семяпочек нижняя часть пестика (завязь) начинает разрастаться: из семяпочек образуются семена, из стенок завязи — околоплодник, а вместе с семенами плод-яблоко.
Семена яблони при посеве сразу же после сбора плодов летом или осенью всходов в год посева не дают. Они достигают физиологической зрелости и полной всхожести только после прохождения более или менее длительного периода послеуборочного дозревания.
Для успешного дозревания семян требуются определенные температура, влажность среды и доступ воздуха. Это свойство семян не только яблони и других плодовых пород, но и большинства древесных и кустарниковых многолетних растений умеренного пояса — находиться некоторое время в состоянии «покоя», выработалось как приспособление к смене времен года: если бы семена их проростали в год посева, то молодые нежные всходы гибли бы зимой.
Продолжительность периода послеуборочного покоя или дозревания у яблони может значительно колебаться в зависимости от ее видов, сортов и условий прохождения этого периода. При осеннем посеве семена яблони обычно успевают пройти подготовительный период в почве и весной дают дружные всходы. Однако при неблагоприятных условиях (сухость почвы, раннее и сильное ее промерзание) подготовка семян может остаться незаконченной и всходов не появится. Поэтому более надежным является посев семян яблони весной, после особой их обработки, называемой стратификацией, или пескованием. Семена смешивают с тройным количеством влажного, хорошо промытого песка или с торфом, мхом, древесными опилками и выдерживают определенный срок при температуре от +3 до +7 в погребе или траншеях.
Размножение семенами у яблони применяется только для выращивания подвоев, а также при выведении новых сортов. Дело в том, что при семенном размножении, благодаря очень сложной наследственной основе всех сортов яблони и расщеплению признаков, оказывается невозможным получить высеваемый сорт. Так, при посеве семян Антоновки обыкновенной получаются совершенно иные сорта, иногда довольно близкие к Антоновке, а чаще совершенно непохожие на нее. Поэтому все без исключения сорта яблони размножают только вегетативным, а не семенным путем, чаще всего окулировкой, копулировкой, реже — отводками, корневой порослью и корневыми черенками (у корнесобственных деревьев).
Фазы и периоды развития. На протяжении всей своей жизни деревья яблони проходят два ряда изменений. Один из них тесно связан с годовым ходом температуры и составляет так называемый годичный цикл развития, повторяющийся у всех многолетних растений ежегодно: весной с наступлением определенных среднесуточных температур, несколько различающихся у разных сортов, почки яблони набухают, затем распускаются и дают однолетние побеги. У деревьев, вступивших в период плодоношения, происходит при достаточном повышении температуры дозревание половых элементов цветка, а затем и цветение, за которым следует завязывание, рост плодов и созревание урожая.
В конце лета — у плодоносящих деревьев раньше, у молодых позже — одна за другой затухают точки роста и наземная часть дерева постепенно, по частям, погружается в состояние летнего покоя. Примерно к этому моменту приурочивается начало очень важного процесса — диференциации плодовых почек. Период вегетации заканчивается листопадом, после чего деревья яблони как бы окончательно замирают, переходят в состояние глубокого покоя. Название это не совсем правильно, так как жизнь растений продолжается и после листопада и даже зимой, хотя и в очень замедленных темпах. В начале зимы при переходе температуры от 0° к небольшим морозам у деревьев яблони протекает очень важный для них Процесс закалки, т. е. подготовка тканей к низким зимним Температурам. Осенью и даже в начале зимы продолжается еще рост и деятельность корней яблони; всю зиму, хотя и очень замедленными темпами, идут разнообразные превращения веществ, продолжается формирование (диференциация) цветочных почек и т. д. Поэтому период глубокого покоя вернее будет назвать периодом зимнего замедленного развития, или периодом относительного покоя. Период глубокого покоя сменяется периодом вынужденного покоя, когда только отсутствие необходимых внешних условий мешает наступлению активного роста.
Таким образом, в годичном цикле яблони можно выделить два основных периода: период активного роста и период относительного и вынужденного покоя с двумя переходными периодами между ними.
Рост и развитие яблони на протяжении всего вегетационного периода можно условно разделить на ряд так называемых фаз, или фенофаз. Обычно различают следующие более важные фенофазы: 1. Покоя; 2. Набухания почек; 3. Распускания почек; 4. Выдвигания соцветий; 5. Обособления цветочных бутонов и соцветий; 6. Распускания цветков; 7. Опадения лепестков; 8. Завязывания плодов; 9. Смыкания чашелистиков; 10. Июньского осыпания излишней завязи; 11. Закладки плодовых почек; 12. Съемной зрелости плодов; 13. Осеннего листопада.
В зависимости от хода температур сроки наступления фенофаз могут значительно сдвигаться в ту или другую сторону — ускоряться или запаздывать. Например начало цветения яблони в условиях юга Воронежской области приходилось у одного и того же сорта то на 26 апреля (1951 г.), то на 15 мая (1953 г.).
Так как фенофазы тесно связаны с жизнью не только самого дерева, но и определяют развитие кормящихся на нем вредителей и болезней, то понятно, что все агротехнические мероприятия, в частности, и по борьбе с болезнями и вредителями должны быть увязаны именно с определенными фенофазами, а не с календарными сроками.
Например, в фазе завязывания и роста плодов яблоня расходует очень много питательных веществ, поэтому в данное время необходима усиленная подкормка, а при возможности и полив. В фазе обособления бутонов нужно опрыскивать яблони против гусениц листогрызущих вредителей, а также тлей и личинок медяницы. Опрыскивание маслами и железным купоросом необходимо заканчивать в фазе набухания почек, чтобы не погубить выходящие из почек листья в следующей фазе распускания почек и т. д.
Очень большое значение в смысле получения высоких и регулярных урожаев имеет фаза закладки цветочных почек. Все плодовые и ягодные растения, в том числе и яблоня, закладывают эти почки заблаговременно, в год, предшествующий урожаю. Так, для урожая 1957 г. плодовые почки закладываются в 1956 г. Закладка почек происходит у различных пород и даже у разных сортов в неодинаковые сроки. У яблони начало закладки плодовых почек совпадает во времени с затуханием роста вегетативных побегов и продолжается (по П. К. Урсуленко) 30-40 дней. В это время приток пластических веществ к точкам роста резко сокращается и избыток их, если он имеется, идет на закладку и формирование плодовых почек. У молодых, хорошо питающихся и еще слабо плодоносящих деревьев яблони приток питательных веществ оказывается достаточным для ежегодного одновременного формирования небольшого урожая текущего года и новых плодовых почек, обеспечивающих урожай следующего года.
Однако в дальнейшем, при наступлении поры высоких урожаев, может случиться и так, что дерево яблони, несущее высокий урожай, окажется не в состоянии выкормить одновременно и плоды и почки. Тогда на следующий год оно неизбежно окажется без урожая, будет «отдыхать» и поэтому получит возможность заложить для урожая следующего года излишнее количество плодовых почек: так возникает периодичность урожаев, смена «очередных» урожайных лет с годами «отдыха».
Непосредственной причиной перехода деревьев яблони к периодичности урожаев нередко служат внешние условия. Например, гибель цветков от весеннего утренника и вынужденный в силу этого «отдых» создают особо благоприятные условия для массовой закладки плодовых почек под урожай следующего года. Выращивание же чрезмерно высокого урожая будущим летом исключает для данного дерева закладку плодовых почек на следующий год и т. д.
Склонность к периодичности урожаев является, несомненно, биологической особенностью яблони по сравнению с другими породами, но особенностью, которую можно преодолеть или смягчить. Ликвидировать периодичность урожаев яблони, как показывают работы научно-исследовательских учреждений и большой производственный опыт колхозов и совхозов, можно путем усиленного кормления и снабжения водой нагруженных высоким урожаем деревьев в фазе закладки плодовых ночек.
Кроме годичных, ежегодно повторяющихся изменений — фаз, деревья яблони проходят в то же время и другой ряд изменений, сравнительно медленно протекающих — так называемых возрастных изменений.
П. Г. Шитт различает девять переходящих друг в друга возрастных периодов. Для простоты их можно разбить на три основных периода: усиленного роста и начала плодоношения, полного плодоношения и затухания роста, затухания плодоношения и массового отмирания скелета дерева.
Период усиленного роста и начала плодоношения продолжается от начала жизни плодового дерева до первых значительных урожаев. У большинства сортов яблони он длится от 6 до 12 лет. На протяжении этого периода происходит образование основного скелета как надземной части дерева, так и корневой системы. К концу этого периода начинается постепенное замедление вегетативного роста и образование органов плодоношения. Сорта яблони, быстро заканчивающие данный первый период, называются скороплодными. К ним относятся Пепин литовский, Пепин шафранный, Славянка, Шафран-китайка, Папировка, Фарфоровое, Россошанское полосатое, Уэлси и другие.
К позднеплодным сортам, затягивающим период роста, относятся такие, как Коричное полосатое, Бабушкино, Варгуль воронежский, Кандиль синап, Сары синап и др. Большинство сортов яблони относится к среднеплодным. Период полного плодоношения и затухания роста продолжается у яблони несколько десятков лет, примерно от 10-25 до 35-50 лет, в зависимости от сорта. Обычно скороплодные сорта оказываются в то же время менее долговечными и наоборот. К группе недолговечных сортов можно отнести Пепин литовский, Пепин шафранный, Уэлси и др. Особенно долговечными сортами являются Антоновки, Анисы, Варгуль воронежский, Кандиль синап и др.
В конце второго периода наблюдается постепенное уменьшение урожаев, резче проявляется их периодичность, начинается отмирание и усыхание сначала мелких, затем все более крупных ветвей, вплоть до отдельных скелетных.
Период затухания плодоношения и массового отмирания скелетных частей дерева. Плодоношение в этом периоде быстро падает, старая крона все больше отмирает. На смену ей в порядке самовосстановления возникают участки новой кроны, образуемой деревом из сильных жировых побегов, так называемых волчков, которые появляются у яблони из ранее заложенных спящих почек. Примерно такая же смена частичной гибели и самовосстановления происходит и у корневой системы. Через некоторое время, несмотря на попытки самовосстановления, дерево окончательно усыхает, наступает его гибель.
Первый период — усиленного роста (по П. Г. Шитт «Рост» и «Рост и плодоношение») можно считать подготовительным к наиболее важному в производственном отношении периоду полного плодоношения. Разумеется, производство крайне заинтересовано в возможно большем сокращении первой половины этого периода и максимальном приближении периода полного плодоношения. Возникает вопрос — можно ли сократить подготовительный период роста и приблизить период плодоношения? Каждое привитое дерево любого сорта яблони вполне способно к плодоношению с первого же года своей календарной жизни. Ведь для размножения прививкой берутся части — глазки или черенки — стадийно старых сортов, вступивших уже в биологический возраст плодоношения. Вспомним, что, например, двухлетка сорта яблони Пепин шафранный, выпускаемая питомником, скажем, осенью 1956 г. при календарном возрасте 2 года, имеет настоящий биологический возраст 49 лет, так как семечко яблони, из которого И. В. Мичурин вывел этот сорт, взошло в 1908 году.
Из этого следует, что все старые сорта яблони стадийно готовы к плодоношению и могут заложить плодовые почки даже на однолетних саженцах. Практика питомников подтверждает это теоретическое соображение: в отдельные годы целые поля однолеток яблони закладывают плодовые почки и на следующий год весной цветут и приносят урожай, если завязь не будет своевременно уничтожена, чтобы не задержать рост саженцев.
М. А. Коломийцу удалось, меняя соответствующим образом концентрацию почвенного раствора, искусственно вызывать массовую закладку плодовых почек на привитых саженцах яблони любого возраста, вплоть до однолеток. В других случаях можно вызвать закладку цветочных почек на молодых саженцах летней прищипкой и обрезкой, скручиванием, сдавливанием, кольцеванием побегов.
Прививкой на карликовых подвоях — дусено, парадизке — получают резкое сокращение периода роста и приближение периода полного плодоношения в больших производственных масштабах. Интересно отметить, что прививкой на карликах сильно сокращается рост надземной части и корневой системы. Причиной этого явления служит с одной стороны биологическая особенность подвоя, с другой — неполная совместимость подвоя с привоем.
Таким образом и теория и практика показывают, что привитый плодовый саженец яблони действительно может плодоносить в любом возрасте, начиная с двухлетнего (с закладкой плодовых почек уже на однолетке). В таком случае почему же в естественных условиях, в саду, плодоношение яблоневых деревьев откладывается на большие сроки, от 4-6 и даже до 15-20-летнего возраста? В чем биологический смысл этого явления?
По-видимому, свойство — сначала вырасти, потом плодоносить — выработалось как биологически полезное для всех многолетних древесных пород в их борьбе за свет, за пищу. Плодоводы хорошо знают, что преждевременное плодоношение плодовых саженцев в питомнике или в саду истощает их, резко снижает рост. Именно из этих соображений рекомендуется удаление в таких случаях молодой завязи и даже цветков.
В бесконечном ряде поколений древесных пород, в частности и яблони, это полезное свойство — сначала вырасти, завоевать пространство и свет — очевидно закрепилось наследственно. Необходимо учесть также, что у плодовых деревьев имеется два снабжающих органа — листовой аппарат и всасывающие корни, обменивающиеся между собой «полуфабрикатами» и «сырьем». Обе эти системы связаны межу собой скелетными корнями, стволом, скелетными сучьями. Чем короче этот путь, тем скорее идет обмен веществ, тем быстрее рост. У молодых саженцев в питомнике рост не прекращается до самой осени. Несколько меньше, но также затягивается рост у молодых деревьев в саду. Между тем цветочные почки у яблони, как уже говорилось, закладываются только в момент затухания роста побегов, когда ток пластических веществ переключается с ростовых процессов на формирование плодовых почек. С увеличением размеров плодовых деревьев пути обмена веществ постепенно удлиняются, рост начинает сокращаться и затухает раньше. И наконец наступает момент, когда рост затухает настолько рано, что остается еще достаточно времени для закладки и формирования плодовых почек.
Конечно, удлинение путей транспортировки питательных веществ и связанное с ним постепенное сокращение роста служат только одной из причин очень сложного биологического явления — перехода многолетнего организма (дерева) к плодоношению; но несомненно, что при прочих равных условиях, оно играет здесь существенную роль.
Раньше думали, что, подавляя рост деревьев в саду, можно добиться ускорения плодоношения и нормальных урожаев. Это неверно. Наоборот, только при хорошем питании здоровое плодовое дерево быстрее растет, быстрее проходит весь подготовительный период и, кроме того, создает за те же сроки более мощный скелет — основу будущих высоких урожаев.
Отсюда вытекает, что в первом возрастном периоде необходимо помочь плодовому дереву в кратчайший срок вырастить и сформировать мощную, прочную, правильно построенную крону. Обрезка в этом периоде не должна быть сильной и сводится к удалению ненужных разветвлений и к укорачиванию для уравнивания скелетных сучьев. Для усиления роста применяется местное (в посадочные ямы) и очаговое внесение органических и минеральных удобрений.
Основной задачей ухода за плодовыми деревьями во втором периоде — полного плодоношения — должно быть возможно большее удлинение этого периода, получение ежегодных, высоких и качественных урожаев. С этой целью применяют особые системы содержания почвы в саду, высокие дозы минеральных и органических удобрений, подкормки, поливы. Нужно помнить, что обильные и регулярные урожаи возможны только при наличии в саду хороших приростов.
В этом периоде обрезка должна быть направлена на постоянное легкое прореживание кроны для осветления ее внутренних частей, еще несущих плодовые образования. Только в конце этого периода необходимо сначала слабое, а потом все более сильное периодическое укорачивание ветвей с целью вызвать новые сильные приросты и образование на них молодых веточек. Этот прием называется омолаживанием.
Наконец, в третьем периоде, когда транспортные пути от кончиков корней к периферии кроны, к листьям и плодам чрезмерно разрослись и начинается в связи с этим отмирание сначала более мелких, а потом и более крупных ветвей (и корней), необходимо по возможности укоротить эти пути для улучшения обмена веществ, что достигается сильным омоложением ветвей. Такой омолаживающей обрезкой стимулируется способность дерева к самовосстановлению кроны образованием из спящих почек сильных новых побегов — волчков, на которых формируется новая крона.
Хорошо действует у стареющих деревьев подобное же омолаживание корней. Для этой цели примерно по периферии кроны откапывают кольцевую канаву на глубину залегания основной массы корней, перерубая или отпиливая все встречающиеся корни. Для усиления питания дерева канавку засыпают свежей землей с прибавкой перегноя и минеральных удобрений. Операцию эту лучше проделать осенью.
Укорачивание проводящих путей с обоих концов с одновременным усилением питания дает мощную вспышку жизнедеятельности дерева, вызывает новые сильные приросты, а затем и резкое повышение урожайности, надолго омолаживая весь организм.
Ускорить прохождение первого возрастного периода, растянуть продолжительность второго и замедлить наступление третьего — так коротко можно формулировать задачи агротехники на протяжении жизни дерева яблони.
Источник статьи: http://agrolib.ru/books/item/f00/s00/z0000024/st004.shtml
